这菜不起眼，却比黄芪补气、比当归补血！入冬要多吃
转眼间，已经是十一月下旬了，冬天的气息也慢慢变得浓厚。
每年到了冬天，很多人都会遇到手脚冰凉、怕冷、气色差、体虚易感冒等等问题，这其实就提醒我们：该补补虚了！
从中医的角度讲，补虚无非从四个方面入手：气、血、阴、阳——这是人体的四大根本。
相应地，针对这四种虚，中药材里面有不少补品。
但“药补补一时，食补补一世”，对于咱家庭的日常进补来说，名贵补药有时不如一些家常食材来得合适。
那么，今天养生君就来推荐几款适合这个季节的食补佳品~
牛肉补气，功同黄芪
古代医书中，有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。
黄芪被誉为“补气诸药之最”，有“肉中黄芪”之称的牛肉，补气的作用自然不一般。
从中医角度看，牛肉味甘，入脾。而人体的气血、五脏六腑的营养均由脾胃生化，故甘味、入脾的食物，除了能补气，还大多有补益脾胃之效。
因此，平素脾胃虚弱，或大病初愈、精神力刚恢复的人，吃点牛肉，大有裨益。
我们常吃的牛肉，一般是水牛肉和黄牛肉，两者都能补气益血、温补脾胃。
不过，水牛肉性凉，吃后不易上火；而黄牛肉性温，补气血、强筋骨的作用更强。
食补方：党参牛肉汤做法：党参100克，牛肉500克。牛肉切块，与党参同时入锅，加入姜、葱、料酒，大火烧沸后去浮沫，改小火炖3小时。
花生补血，功同熟地
熟地是很常用的补血药，而花生的补血作用可以说“功同熟地”。
不过养生君有必要解释一下，这里说的“补血”，是中医上的说法，补的是血虚，而不是贫血。如果大家有缺铁性贫血的问题，最好还是吃点瘦肉、动物肝脏、动物血来补铁补血。
说回花生，中医认为，花生味甘性平，可补脾和胃、调养气血、保肝润肺，有“长寿果”之称。
而从营养学角度说，在坚果大家族中，花生是蛋白质和钙的“双料冠军”，富含卵磷脂和脑磷脂，是补脑益智的好选择~
花生哪种吃法最养生？
生吃：营养没有损失，但要注意避免污染。
水煮：绝大部分有益成分都能保留下来。
炒、炸：经过高温火炒或油炸以后，营养价值大大降低。
咸干花生、淮盐花生、五香花生等：含盐量高，不适合多吃。
所以，如果从养生的角度来说，最好的吃法自然是生吃或者水煮了~莲藕补阴，功同麦冬“荷莲一身宝，吃藕最补人。”莲藕是滋阴佳品，冬天气候干燥，人容易上火，吃点它正合适。中医认为，煮熟的莲藕性温，有养胃滋阴、补心生血、益气补虚的作用。
食补方：莲藕黑豆鱼汤
做法：黑豆100克，提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，放入生姜3片、蜜枣2个，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。另外，用莲藕做菜时，你可别顺手扔了藕节，否则就太浪费了！《本草纲目》记载，藕节能“消瘀血、解热毒”。所以，做菜时不必把藕节去掉。平时上火，可以取9~15克藕节煮水喝。花鲢补阳，功同肉桂在中药材里面，肉桂是补阳的佳品，而花鲢补阳的作用其实不输肉桂。花鲢是鲢鱼的一种，又叫“胖头鱼”、“鳙鱼”。花鲢鱼性温，味甘，有暖脾胃、祛头眩、益脑髓、延缓衰老、润泽皮肤的作用。
尤其对体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良的老年人来说，适当吃点花鲢，对强健身体有很好的作用。
（ 家庭医生 ）
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